La carne bovina e suina è di produzione propria ed è di alta qualità in tutti i suoi tagli.
In virtù dell'alimentazione naturale fatta di erbe, fieno, farine di grano-orzo e legumi, prodotti in Azienda, ha caratteristiche gradevoli, ricca di sapori, genuina ed è molto nutriente. Gli allevamenti non sono mai di tipo intensivo ma rispettosi della biologia dell’animale. I bovini, di razza assai rustica, sono lasciati liberi al pascolo per quasi tutto l’anno, e ricoverati al coperto solo nei mesi più freddi. I suini dispongono di ampi spazi recintati nei quali possono muoversi liberamente.

L’Azienda produce praticamente tutti i tipi di insaccati provenienti da carne suina: salami, salsicce, lonze, prosciutti, coppa di testa ecc ; la loro preparazione e lavorazione avviene secondo i canoni dalla tradizione, con salature e stagionamento in ambiente naturale e mai con sistemi forzati. Viene così valorizzata al meglio l'alimentazione genuina ricevuta dall'animale , ottenendo un prodotto di alto valore biologico ed organolettico.

Con i prodotti derivati dall'azienda: farine, uova, patate,carne,ecc., la famiglia Ambogi prepara anche gustosi e tipici tipi di pasta fresca quali i ravioli, le tagliatelle, gli gnocchi, i canelloni, i passatelli, le millefoglie.
La pasta la si può trovare anche fresca e pronta da consumare, insieme a diversi tipi di arrosti ed altra gastronomia preparata con cura con i prodotti di propria produzione.